성공이유 썸네일형 리스트형 음식점 실패의 2가지이유 식당,음식점 운영하기 정말 많이 힘드신 요즘입니다. 열심히 한다고는 해도 쉽지 않은게 사실입니다. 오늘은 식당이 실패하는 이유에 대해 생각해 봅니다. 일단,식당은 타 업종과 다른 부분들이 상당히 많은 특징을 가지고 있는 업종입니다. 가장큰 특징은 95%이상의 음식점들이 한공간에서 제조와판매가 동시에 일어나는 형태업 이지요. 물론 체인점이나 배달을 제외하면 말이죠. 그러다 보니 시스템을 갖춘 대형음식점이나 오토형 운영이 아닌경우를 제외하면 대부분의 음식점오너가 해야할 일들이 너무나 많습니다. 사입에서 부터 시작해서 재료손질,음식만들기,그리고 판매하기까지 모든 공정들이 거의 오너의 손길이 닿지 않는 부분들이 없다고 봐도 무방할 정도로 그야말로 음식점 사장님들은 토탈적인 부분을 감당해야만 하죠. 심지어 하루에.. 더보기 이전 1 2 다음
